摘要：近年來隨著經濟及城鎮化的快速發展，餐飲業也得到了蓬勃發展。受到美食同時，餐飲油煙帶來的污染問題卻令人苦惱。為了做好云龍湖風景區周邊餐飲企業的油煙管控，助力大氣污染攻堅，金山街道和相關部門配合，啟用了安科瑞餐飲油煙在線監測系統，利用物聯網、云平臺、大數據分析等技術，通過實時監控的形式，織就一張油煙監測"天網"，實現餐飲店油煙排放24小時在線監管，切實杜絕油煙污染，提高環保執法工作效率。

　　關鍵詞：餐飲業;油煙在線監測系統;餐飲油煙治理。

　　01 項目概況

　　2016年8月，云龍湖風景區被授予國家AAAA*景區;2021年底，云龍湖景區入選年度江蘇省智禁旅游景區名錄;2022年1月8日，云龍湖畔四家大中型飯店正式啟用安科瑞餐飲油煙在線監測系統。本項目參照相關國家標準，結合餐飲油煙治理設備和油煙凈化工程的實際問題，通過餐飲油煙在線監測系統，實現餐飲業油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度的在線監測，同時加強對治理設施運行的在線監控，進而實現油煙治理設備的清晰維護管理，大幅降低人工現場監測的途徑，提高環保監管效率。讓美麗更美，讓智慧更智。

　　02 項目痛點

　　2.1景區環境維護要求高

　　作為國家AAAA*景區，云龍湖景區的環境維護十分重要，周邊餐飲企業的油煙管控更是重中之重。

　　2.2 環保意識差，商家自律監管難

　　部分餐飲業主的環保意識不高，其廚房油煙凈化設施安裝不規范;

　　自律監管難，餐飲業主雖然安裝了油煙凈化設施，但自覺維護使用、定期清洗效果有待監管;

　　安裝效果差異大，油煙治理設備功率不足，設備與實際排放量不匹配;

　　監察難度大，靠人力監管無法實現全覆蓋，凈化設備難以查看，監測需要手段，難度大。

　　03解決方案-安科瑞餐飲油煙在線監測系統

　　3.1餐飲油煙在線監測系統結構概述

　　餐飲油煙在線監測系統采集餐飲油煙處理設備運行狀態和油煙排放的濃度數據，自動對超標排放及異常企業進行提示預警，監管部門可迅速進處理，督促餐飲企業整改設備，并定期清洗、維護，實現減排環保，不擾民等目的。

　　現場安裝監測終端，實時監測油煙油煙凈化器的工作狀態，包括設備運行的電流等，同時結合排煙口的顆粒物濃度進行對比分析，一旦排放超標，系統會發出異常信號。

　　油煙濃度在線監控儀用來監測油煙、顆粒物、NmHc等數據;凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設備的電流進行監測;監控儀通過4G網絡將采集的數據上傳至遠程云端服務器。

　　3.2 現場安裝實施示意圖

　　安裝探頭

　　對于單探頭配置的監控儀，需要將探頭安裝在油煙凈化器后端(煙氣排出側)，以監控凈化之后的油煙濃度是否達標。對于雙探頭配置的監控儀，可以將探頭分別安裝在油煙凈化器的前端(煙氣進入側)和后端(煙氣排出側)，可以對油煙凈化器前后的油煙濃度進行監控，可以計算油煙凈化器的凈化效率。

　　探頭安裝位置應優先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。探頭安裝位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑D=2AB/(A+B)，式中A、B為邊長。探頭安裝于動壓中位值處。

　　探頭可以安裝在煙道側面。安裝前檢查探頭應完好無損，探頭上的組成部件之間應緊密連接無松動。安裝時先在選取的安裝點位開一個直徑33mm的孔，將探頭伸入孔內;然后使用3個M4自攻螺釘打入探頭法蘭上的3個孔中，將探頭固定。探頭與監控儀主機連接的采樣管默認2米，若自行對采樣管加長則總長度不宜超過5米，采樣管為pu管，規格6×4mm。

　　項目配置餐飲油煙在線監測系統、油煙濃度在線監控儀以及電流互感器，對實現對餐飲行業油煙、顆粒物、NMHC以及風機和凈化器電流數據的 24 小時實時采集和監控。

　　3.3 餐飲油煙在線監測系統主要功能：

　　3.4 餐飲油煙在線監測系統配套硬件——ACY100型油煙濃度在線監控儀：

　　ACY100型飲食業油煙濃度在線監控儀(以下簡稱監控儀)是針對飲食業廚房油煙排放場合設計的，由油煙探頭、傳感器、控制板和顯示屏等部分組成，用于監控油煙、顆粒物和非甲烷總烴等污染物的排放狀況和過程參數，以及風機和凈化器的運行電流和開關狀態等數據，并可通過RS232/485或4G等方式進行數據傳輸的設備。監控儀支持兩路油煙排放煙道的污染物測量。

　　監控儀適用于現有飲食業單位、新設立飲食業單位、排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂等場合，如有油煙排放的飯店、餐館等。

　　產品符合GB18483《飲食業油煙排放標準(試行)》、DB11/1488《餐飲業大氣污染物排放標準》、HJ76《固定污染源煙氣(SO2、NOx、顆粒物)排放連續監測系統技術要求及檢測方法》、HJ212《污染物在線監控(監測)系統數據傳輸標準》等標準的相關技術要求。

　　ACY100型油煙濃度在線監控儀技術參數：

　　注意事項

　　·監控儀安裝時應選擇距離風機等振動源較遠的位置;

　　·監控儀安裝需避免具有粉塵、易燃、易爆、腐蝕性、潮濕、高溫等物質或環境的安裝

　　·位置;若無法避免，則應對監控儀施加充足的防護;

　　·監控儀安裝應盡量避免陽光直射觸摸屏的角度;

　　·監控儀需安裝在排煙煙道或墻壁等穩固設施或建筑上，若安裝現場選取不到合適的安裝位置，應在現場搭建穩固的安裝支架，為監控儀提供安裝位置;

　　·監控儀應由持有電工證的專業人員安裝;

　　·監控儀綠色主控制板上除去綠色插拔端子和白色SIM卡卡托的其他部分嚴禁人身接觸;

　　·若有與相關標準或工程規范等有沖突的內容，應按標準或工程規范執行。

　　8、故障排查

　　1) 平臺顯示監控儀離線

　　·檢查監控儀上的服務器無線參數是否為ON，地址、端口號、等參數是否正確;

　　·檢查監控儀上的MN等參數設置是否正確;

　　·檢查監控儀的SIM卡是否松動、是否為開戶狀態、是否欠費、是否具有流量;

　　·檢查監控儀的顯示的信號強度是否較弱;

　　2) 煙道中有油煙的情況下油煙濃度為0

　　·檢查監控儀內斷路器右側黑色抽氣泵是否運轉;

　　·檢查監控儀內部管路是否有脫落、探頭是否有脫落、探頭管路是否脫落;

　　·檢查探頭或管路是否被油污堵塞;

　　3) 風機或油煙凈化器電流為0

　　·檢查電流互感器是否接在主板上交流互感器接線端子的位置上、線頭與端子接線是否良好;

　　·檢查電流互感器安裝位置是否正確、是否卡在正確的電纜上;

　　04 現場照片

　　05 結語

　　安裝餐飲油煙在線監測系統后，其油煙排放情況可以通過在線監控大數據平臺實時查詢，實時對餐飲企業的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴值、風機開啟狀態、凈化器開啟狀態等進行監測，由監測設備終端通過4G無線網絡實時上傳到大數據平臺。通過大平臺能夠及時查看餐飲企業日常油煙排放情況，當油煙超標的時候系統會自動預警街道執法人員，由此完成對餐飲企業進24小時的監控。

作者介紹：黃飛蓉，女，本科，江蘇安科瑞電器制造有限公司，主要從事光儲充等研發與應用；

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